2009 Wise Eagle Bay single Vineyard Cab Sau

2009 Wise Eagle Bay 单一园赤霞珠

**产区**：澳大利亚西澳玛格丽特河（Margaret River）
**酒庄**：Wise Wine（Eagle Bay 系列）
**葡萄品种**：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
**酒精度**：约 14%
**封瓶**：螺旋盖（Screwcap）
**原价区间**：约澳币 $90---

香气（Aroma）

开瓶后香气深邃而成熟。
前调是**黑醋栗、黑樱桃与李子干**的果香，随后浮现**雪松、烟草叶、黑巧克力与香草橡木**的气息。
随着醒酒时间延长，会有些许**皮革、干草、本地灌木与松针**的陈年香气。

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口感（Palate）

入口中等至饱满酒体，单宁曾经紧致，如今（若储存得宜）应已相当柔顺。
果味由年轻时的浓郁黑果，转为**陈年的干果与香料层次**。
酸度保持良好，使整体仍显平衡。
中段带有**黑巧克力、烘烤橡木、雪松木与干叶草本**风味，尾韵悠长且略带烟熏气息。

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陈年表现（Maturity）

2009 年至今已 16 年。
此酒原本预计在 2012–2017 年达到巅峰，如若存放条件理想（恒温约 14–16°C、避光、平放），现在仍有一定的陈年魅力。
不过果香可能已明显退化，呈现更多**皮革、泥土、松木与香料**等第三层次风味。

若保存不当（高温或波动较大环境），则可能出现：

* 酸度突出、果味消散
* 带有酱油或氧化气息

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食物搭配（Pairing）

适合搭配：

* 烤羊排、慢炖牛脸肉、黑椒牛排
* 陈年芝士（切达、曼切哥）
* 或单独醒酒 30–45 分钟后细品

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总评（Tasting Summary）

> 一款典型玛格丽特河风格的老年份卡本内。
> 在成熟期后展现出优雅的陈年韵味与结构平衡。
> 若保存完好，仍可带来一段迷人的“暮年之美”；
> 若有氧化迹象，也依然值得开瓶作纪念，感受岁月在酒中的痕迹。

评分参考：**约 90 分（巅峰期）**