2018 Sidewood Cassandra Blanc De Blanc

2018 年的 Sidewood Signature Cassandra Blanc de Blancs 是一款来自澳大利亚阿德莱德山（Adelaide Hills）产区的高端起泡酒，采用传统方法酿造，100% 使用 Dijon 克隆的霞多丽（Chardonnay）葡萄。该酒款在法国橡木桶中发酵，瓶中二次发酵后在酒泥上熟成长达 6 年，最终以极低的糖分添加量（仅 2 克/升）进行补糖。其酒精度为 12.5% Sidewood Estate。

🍷 酒款概览

• 酒庄：Sidewood Estate

• 产区：阿德莱德山（Adelaide Hills）

• 品种：100% 霞多丽（Dijon 克隆）

• 酿造方法：传统方法（Méthode Traditionnelle）

• 酒精度：12.5%

• 建议零售价：约 $70 澳元

• 购买链接：Sidewood 官方网站

👃 香气与口感

这款酒展现出复杂的香气和口感：

• 香气：柠檬皮、香料梨、火石和奶油布里欧修的诱人香气

• 口感：酒体紧致，带有复杂的风味，微妙的咸味边缘，余味悠长，令人陶醉 Sidewood Estate

Winepilot 的评论称其为“令人惊艳的霞多丽”，并给予 95 分的高分 Winepilot.com。The Real Review 也给予 95 分的评价，认为其在阿德莱德山的同类酒款中名列前茅 The Real Review。

🏅 荣誉与评价

该酒款在多个权威酒评机构中获得高度评价：

• International Wine Challenge：评分 92 分，评价为“甜饼干的复杂性和干爽的收尾” IWC

• Vivino 用户评分：4.0/5，评价为“这款酒展现出丰富的香气和复杂的风味层次，酒体优雅，余味悠长” Vivino

🍽 配餐建议

这款酒适合搭配以下菜肴：

• 烤龙虾

• 香煎比目鱼

• 奶油蘑菇意大利面

• 清蒸螃蟹