NV Sidewood Sparkling

基本资料

• 品名：Sidewood Estate Sparkling NV（无年份／非年份起泡酒）Sidewood Estate+2Sidewood Estate+2

• 品种比例：60% Pinot Noir + 40% ChardonnaySidewood Estate+2Sidewood Estate+2

• 酒精度：约 12.0-12.5%Sidewood Estate+2Plonk+2

• 残糖／甜度（Dosage）：约 4 g/LSidewood Estate+1

• 酸度（Total Acidity）：大致 6.80 g/LSidewood Estate+2Sidewood Estate+2

• pH 值：约 3.35Sidewood Estate

酿造方式

• 精选多个地块的葡萄，考虑成熟度与风味表现以调配葡萄汁。Sidewood Estate+1

• 葡萄采用轻柔压榨，仅取自由流出的汁液（free run juice）以保持果味纯净。Sidewood Estate+1

• 部分 Chardonnay 成分进行了苹果乳酸发酵（partial malolactic fermentation）以增加柔和口感与复杂度。Sidewood Estate+1

• 在酒泥（lees）上有较长时间的陈酿，这有助于形成更丰富的质感与香气层次。Sidewood Estate+2Plonk+2

品鉴笔记

• 香气：草莓、新鲜柠檬的柑橘调，带有余下饼干／烤面包皮（biscotti）的细微香气。Sidewood Estate+2Vivino+2

• 口感：入口优雅且融合良好，有强烈的草莓、油桃（nectarine）和腰果风味。自然酸度有支撑力，口中带有柠檬／柑橘的清爽感和 nougat（牛轧糖／软糖）或焦糖奶油般的回味。Sidewood Estate+1

配餐建议与饮用情境

• 适合当作开胃酒，亦或在庆祝场合与朋友一起分享。

• 可与海鲜（例如生蚝、贝类）、轻盈鱼类，或者搭配带有柑橘或奶油酱汁的菜肴表现良好。

• 饮用温度建议较冷，以保持气泡与酸度的活力。