NV Sidewood Sparkling Pinot Noir Rose

基本资料

• 类型：起泡酒／玫瑰起泡（Sparkling Rosé）

• 葡萄品种：100% Pinot Noir（皮诺诺瓦）Sidewood Estate+1

• 产区：阿德莱德山（Adelaide Hills），南澳洲，冷凉气候Sidewood Estate+1

• 酒精度：约 12-12.5% ABVSidewood Estate+2Wine Reviewer+2

• 残糖（Dosage）：约 8 g/LSidewood Estate

酿造方式

• 采自低产量葡萄藤（low-yielding vines），采摘后一个小时内冷却处理，以保持果香与鲜度Sidewood Estate

• 果汁采用 free-run（自然流出的汁液），温和压榨（gently pressed）Sidewood Estate

• 部分进行苹果乳酸发酵（partial malolactic fermentation）以增添丰富度与口感圆润感Sidewood Estate

• 在酒泥（lees）上有延长陈年（extended lees）时间，以增加复杂性与香气层次，再进行二次发酵后瓶装Sidewood Estate

风味 &香气（品鉴笔记）

• 香气：新鲜草莓、野生覆盆子（wild raspberries）、以及干无花果（dried fig）Sidewood Estate+1

• 口感与味道：樱桃、白桃与草莓味道强烈；带有清脆的矿物感；稍微带有 brioche（奶油烤面包或烘焙酵母）风味；酸度自然，结构优雅；整体口感丰盈圆润Wine Reviewer+3Sidewood Estate+3cellarbrations.com.au+3

奖项 &评价

• 在 2023 Wine Showcase Magazine 上获得 95 分Sidewood Estate

• 在 2024 Catavinum World Wine（西班牙）中获金奖Sidewood Estate

• 在 2023 Gilbert & Gaillard International Challenge 亦获金奖Sidewood Estate

饮用建议 &配餐

• 最佳饮用时期：即开即饮，但若保存适当也可维持其清新与复杂性数年Wine Reviewer

• 温度建议：冰镇后享用效果最佳（冷藏状态）

• 配餐推荐：
    • 作为开胃酒非常合适
    • 与海鲜、贝类以及带有柑橘调味的菜品（如香草烤鱼、柠檬虾等）搭配出色
    • 精致小食、沙拉、冷盘或某些奶油酱汁的菜肴都是好选择

总结

这款 NV Sidewood Estate Sparkling Pinot Noir Rosé 展示了阿德莱德山皮诺诺瓦在起泡酒中的优雅与活力。果味浓郁而不失平衡，酸度与矿物感给予结构感，奶油烘焙风味增加了复杂性，是一款既适合庆祝，也适合轻松时光分享的精品起泡酒。